Date:2013.04.18
每逢旅展，總聽聞寒舍艾美探索廚房buffet禮券大排長龍，也常聽聞訂位不易（我們的訂位代表靜如也打了2個小時的電話）...諸如此類顯示此餐廳超夯的訊息，所以當大夥思考繼W Hotel-the Kitchen table的星級生日聚餐地點時，大夥一致選擇「探索廚房」。
要吃「探索廚房」一定要先買餐券，或使用合作的信用卡消費才划算，我們是先從購買星全安旅行社購買餐券，後來發現，無論是買星全安餐券、eztable訂位，或是刷合作信用卡消費，都是（原訂價+服務費）的85折(午餐=1300元)，諸君可選擇最適合自己的方案。
寒舍艾美位在信義計畫區，建築物的外表十分低調，走進飯店，3、4位服務人員立即上前招呼，很是周到，左側入內直行經過「北緯25度」，即到達探索廚房。
↓櫃台小巧簡約，站在這樣的櫃台後面，服務人員的體態顯露無遺。牆上的大魚彷彿招呼著來客，魚身上是玩樂的孩子們，透露恣意enjoy大餐的意涵。
↓第一眼就是驚豔，夠閃！
↓探索廚房整體設計低調奢華，以深色調為基底，突顯金碧輝煌的中島取餐臺。長方形的空間中，除了飲品取用太遠（我根本沒到冷飲區，朋友幫我倒了杯柳橙汁）不便外，其他動線很順暢。
↓我們擁有舒適寬敞的獨立沙發區，離我們最近的是連餅皮都是師傅現擀現做的pizza區，醬料可自行選擇。
↓炸物區最吸引我的是炸蝦，一盤2尾，皮酥蝦甜，我吃了2尾不過癮，又拿一盤，才肯罷手。
↓除了遙遠的果汁飲品區外，離主餐區近一些的有可樂櫃、咖啡機及英國茶包區，我煮了杯Latte，口感溫順，可以接受。
依慣例，先吃生菜沙拉，這兒的沙拉是一大特色，由人客挑選食材、醬汁，交由服務師傅人員拌勻後，再讓人客自行添加帕馬森起司、南瓜籽、葵花籽...等等。
另一特色是現煎牛排，朋友們都說好吃，肉質鮮美，而且因為是現煎，熟度可以請師傅調整，也可依喜好添加醬汁。
帝王蟹是絕對不能錯過的，我不敢吃生魚片，帝王蟹就成了最值回票價的重點。每碗湯會有二隻蟹腳，一大一小，蟹肉飽滿超甜超有彈性，清湯和蟹肉很合，不過喝湯易飽，我們都沒多喝，淺嘗輒止。
↓就是這個蟹就是這個蟹！一個讚！
↓火腿+煙燻鮭魚
↓麵食區很貼心的提供了各式麵條任君選擇，舉凡油麵、米粉、蔬菜手拉麵、原味手拉麵，甚至連少見的貓耳朵、ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ麵都有，我挺後悔當下怕過飽沒吃吃看ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ麵，畢竟市面上少見。
↓巧克力脆片、鬆餅...好香
↓琳琅滿目的甜點區也是亮點，放在玻璃櫃中，由服務人員拿取，優點是衛生，且可控制甜點的先進先出，不會亂掉，維持新鮮度。
↓我選了幾個，大多口味均有一定水準，但只有芋香椰子蛋糕讓我印象深刻，它的外型不起眼，入口不甜膩，不會乾，融合芋香和椰香，如果不是胃已飽合，我真的會續塊。
↓舒芙雷是唯一由服務人員送上桌的，剛烤好的，很香，要趁熱吃。
冰淇淋是莫凡比和Haagen-dazs，口味有卡布奇諾松露、香草、提拉米蘇、仲夏野莓、芒果、瑞士優格..共9種，坦白說，這和坊間許多吃到飽的名店相比，並沒有很優。
↓我的沙拉，灑了一堆cheese粉。
↓我的第一盤菜，有東方沙拉、韭黃炒目魚、鱸魚佩燉蒜苗，韭黃不錯，鱸魚偏鹹，不是很合我口味。
↓南瓜濃湯、乳酪焗海鮮，淺嘗一點，滋味香濃，喜歡。
↓3種cheese由左至右：濃郁藍乳酪Blue Cheese（重口味愛好者可選）、艾曼塔乳酪Emmental Cheese、布里軟乳酪Brie Cheese(不常吃想嘗試的可選）。
↓我們拿取的有殻海鮮之一小部分，服務人員非常有效率，收空盤的速度很快，我們好幾次差點沒空盤放剝下來的殻。
↓日式壽司、生食區
↓熱食區(部分餐食)
寒舍艾美「探索廚房」標榜的是來自各國的食材和異國料理，但若和同價位的W Hotel「the Kitchen table」，我還是選擇後者，可能是個人偏好明亮的設計及富創意的食物吧！
用餐時間、訂價+10%服務費後價格：
早餐6:30-10:00，869元/人
午餐11:30-14:00、晚餐18:00-21:30，均為1,529元/人
下午餐15:00-17:00，1,089元/人
地址：台北市信義區松仁路38號
訂位專線：886-2-2321-1818
探索廚房官網：http://www.lemeridien-taipei.com/#/cuisine/2
eztable易訂網：http://www.eztable.com/
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